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腰(腎)豆對我來說是新認識的食材，以前只認得紅豆 綠豆 大豆
查了一下資料腰(腎)豆營養價值高，想說在寶寶認識食物階段可以加入
但查了一些食譜，主要是做成湯品
目前還沒查到有甚麼食譜可以做成讓寶寶自己拿著吃
畢竟寶寶能自己吃，大人才有可能一起吃飯，於是做成饅頭是我目前最佳選擇!
我目前做饅頭的原則:
-食材(地瓜 南瓜 芋頭等)的重量跟麵粉約一比一
-麵粉跟酵母的重量是100克:1克
-但像腰(腎)豆沒有甚麼含水，所以我準備麵粉重量一半的水量慢慢加
(像是這次麵粉300克，我準備了150克的水，真正使用130克)
-共兩次發酵:第一次是麵粉揉成團，第二次是切割一顆顆入蒸前
每次的發酵基本要一小時起跳，會隨氣溫影響，像我們冬天會到零下，室溫約20度，就需要久一點的時間發酵
-電鍋蒸的話，就是一杯水，跳起後，稍微悶約20分鐘在開蓋
(我用的是壓力鍋instant pot，就內鍋加了五米杯水，不高壓不用氣閥，水噴完，也就蒸熟了)
附上影片
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